$268 三星米芝莲 Brunch 激抵食8道菜!

2020-06-03 评论 427
平时食餐 三星米芝莲 起码$2,000先落到楼,现在竟只需$268,就可以歎到 三星米芝莲 法国厨主理的周末Omakase Brunch,共有八道菜,食物超高水準,实行全民歎 三星米芝莲!

有咁笋的Brunch,我Pinkey当然即刻冲去拜访大厨兼试食啦!

$268 三星米芝莲 Brunch 激抵食8道菜!
法籍大厨不止高大威猛,而且超好倾!

大厨有几劲?

姓名:Pascal Breant

国籍:法国 入厨经验:40年

曾任:

-Paris的 三星米芝莲La Tour d’Argent副总厨

-香港的着名法国餐厅Le Parisien行政总厨

现任:

-法国菜Alchemy Restaurant & Lounge总厨

-以黑暗进食为招来的Alchemy in the Dark总厨

擅长:

-运用时令食材

-食材Mix & Match,大胆创新。

$268 三星米芝莲 Brunch 激抵食8道菜!

什幺是Omakase Brunch?

介绍 三星米芝莲 Brunch前,先同你介绍何谓Omakase。Omakase源自日本厨艺概念,指厨师发办,即是没有指定Menu,客人不知接下来会吃到甚幺,由大厨出主意,主要用最时令的食材做菜,所以Pascel的Brunch,每星期都有不同Menu,唯一肯定是有生蚝食。

$268 三星米芝莲 Brunch 激抵食8道菜!

1. 时令生蚝伴红葱头醋

特色:一人一只的澳洲太平洋生蚝,配惹味的醋。

味道:生蚝海水味较重,配醋正好减淡鹹味又能提鲜。

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2. 自家烟燻三文鱼伴酸忌廉

特色:原条三文鱼自家腌18小时,再用小麦、赤杨木、苹果木,还用酿製Jack Daniel Whisky的木桶的木燻12小时。

味道:複杂的木香深入三文鱼,Jack Daniel Whisky的木味令鱼味更鲜甜,不死鹹。

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3. 腌吞拿鱼伴牛油果及姜

特色:中西食材合璧,是Parcal的拿手好戏。

味道:吞拿鱼刺身嫩滑无筋,姜好清香,牛油香好Smooth,整体几Fresh。

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4. 八爪鱼薄片伴烧红灯笼椒蓉

特色:八爪鱼配灯笼椒配搭创新,听见都觉得Fresh。

味道:八爪鱼爽滑,红黄灯笼椒和番茄都清新,充满海洋味道。

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5. 脆玉米饼,鹌鹑蛋伴黑松露片配红菜头併小龙虾

特色:澳洲时令黑松露夹,在乾玉米和芝士做成的玉米饼和鹌鹑蛋中间,另红菜头併小龙虾也新颖。

味道:味道很细緻,黑松露香柔和,亦有粟米和蛋香;红菜头与小龙虾也清新鲜味,出奇地夹得埋。

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6. 香煎带子伴雅枝竹酱、杏仁

特色:雅枝竹做酱都是第一次试

味道:日本刺身级带子滑,加上雅枝竹好清香。

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7. 炭烧和牛配香煎鹅肝伴忌廉薯仔与红酒汁

特色:澳洲M7和牛,专登用少油的肋骨位。

味道:肋骨位肉味特别浓,配油脂甘香的鹅肝刚好。

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8. 香橙牛油蛋糕-粉红石榴啫喱-薄荷棉花糖及Valrhona朱古力捧

特色:此类法国菜小店,通常都不会Home-made甜品,但此店竟诚意自製一碟四味。

味道:蛋糕清香,啫喱酸酸的,好食,薄荷棉花糖入口即溶,朱古力够浓郁。

$268 三星米芝莲 Brunch 激抵食8道菜!

试食总结:

八道菜整体很Fresh,吃得饱却不腻,夏天啱晒,食物摆盘靓,味道细緻,$268绝对抵食!

环境都一流啊!全店只有35座位,清静Cozy,窗外是树荫,令人好Relax,食Brunch啱Feel!

$268 三星米芝莲 Brunch 激抵食8道菜!

Alchemy Restaurant & Lounge

地址:中环亚毕诺道16号地下

电话:6821 2801

供应时间:逢星期六 11:30am-5pm (last order 2:30pm)